ガトーショコラを作ってみました。
濃厚でしっとりしたガトーショコラを作ることができました。
見た目はいまいちですが、味は美味しかったです！
それではレシピを見ていきます。
材料（直径15cmの丸型1つ分）
・卵 3個
・グラニュー糖（卵黄用） 40g
・グラニュー糖（卵白用） 50g
・クーベルチュールチョコレート（スイート） 40g
・クーベルチュールチョコレート（ビター） 40g
・有塩バター 50g
・生クリーム 35g
・ココアパウダー 35g
・薄力粉 20g
・香りづけのお酒（グランマルニエ等） 10g
・粉砂糖（ノンウェットタイプ） 適量（仕上げ用）
・バター 適量（型に塗る用）
・強力粉 適量（バターを塗った型にふるう用）
事前準備
・有塩バター、生クリームは常温に戻しておく。
・ココアパウダー、薄力粉は合わせてふるっておく。
・卵は卵黄と卵白に分けておく。
・型にバターを塗って、強力粉をはたいておく。
・オーブンを180℃に予熱する。
作り方
① 卵黄とグラニュー糖（卵黄用）をボウルに入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。
② 別のボウルや鍋でチョコレート2種とバターを熱にかけて溶かす。チョコレートは好みでスイートとビターを組み合わせてみてください。スイートチョコだけでも作れますが、ビターチョコを混ぜることで甘さが抑えられ濃厚なチョコ感が強くなります。
③ ①に②を加えて混ぜる。
④ 常温に戻しておいた生クリームも加える。
⑤ ふるった粉類（ココアパウダーと薄力粉）を加えて混ぜる。
⑥ 別のボウルに卵白を入れて泡立て、角が立ったらグラニュー糖（卵白用）を2回に分けて加え、そのつど角が立つまで泡立てる。
⑦ ⑤のボウルに泡だて器でひとすくい⑥を加え、よく混ぜたら残りはゴムベラで2回に分けて入れ、切るように混ぜ合わせる。最後にグランマルニエを加えて混ぜる。
⑧ ⑦を型に流し入れる。
⑨ 180℃のオーブンで10分、160℃に温度を下げて30分焼く。
⑩ 焼きあがって粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
⑪ 冷えたら型からはずす。
⑫仕上げに粉砂糖をふるって完成。
試食
見た目はいまいちですが、味は美味しかったです！
濃厚でしっとりしたガトーショコラを作ることができました。
今回はスイートチョコとビターチョコを半々で作りましたが、
1口目は少し甘さが足りないと思われる方もいるかもしれません。
まずチョコの濃厚さがくるのでそう思うかもしれないのですが、
食べていると口の中でしっかり甘さが広がってきてちょうど美味しいです。
これはまた作りたいです。
ちなみにガトーショコラとブラウニーの違いはこちらです。
違いが気になったので調べてみました。
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