そこでふと疑問が。
ガトーショコラとブラウニーの違いは何か？
2つとも同じような材料を使うチョコレートケーキですが、違いがあるようです。
その違いは卵と薄力粉でした。
卵
・ガトーショコラは卵を泡立てて使います。全卵もしくは卵白の状態で泡立ててそれをさっくりチョコレートと混ぜることでふんわりしっとり仕上がります。
・ブラウニーは全卵を生地に混ぜ込みます。ガトーショコラに比べて目がつまったものになります。
薄力粉
ガトーショコラの方がブラウニーよりも薄力粉の使用量が少なめです。
ガトーショコラが比較的しっとり、ブラウニーが比較的さっくりした焼き上がりになります。
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